WPF 40: '[Angebot 40] Du bist, was Du (nicht) isst – Grundlagen zu Ernährungsmedizin, therapeutischem Fasten und vollwertiger Ernährung'
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Praktikum (Großgruppe) (10.00 Std.) |
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1. Ziel und Inhalt des Wahlpflichtmoduls
“Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke” (Sebastian Kneipp)
„Lass Nahrungsmittel deine Heilmittel sein, und Heilmittel deine Nahrungsmittel“ (Hippokrates)
In diesem zeitgeistigem Wahlpflichtmodul werden die Studierenden interaktiv, systematisch und konsequent praxisorientiert an die wesentlichen Grundlagen aus Ernährungsmedizin, therapeutischem Fasten, vollwertigen Ernährungsweisen und Ernährungskonzepten aus traditionellen Medizinsystemen herangeführt. Die Vermittlung der Inhalte erfolgt interdisziplinär durch Expert*innen, die überwiegend im Bereich Naturheilkunde und Integrativer Medizin wissenschaftlich und klinisch tätig sind, da in diesem Fachgebiet evidenzbasierte ernährungstherapeutische Konzepte mit Blick auf Gesundheitsförderung, Prävention und Therapie von großer Relevanz sind.
Nicht erst der berühmte Naturheilkundler Kneipp erkannte die Wichtigkeit einer ausgewogenen Ernährung, auch der legendäre Arzt Hippokrates schwor bereits auf “Nahrung als Medizin”. Heute ist dieses Thema so aktuell wie nie zuvor.
Non-communicable diseases (NCD) sind häufig chronische Erkrankungen, die insbesondere auch in Zusammenhang mit Lifestyle-Faktoren, wie Ernährung, zu betrachten sind. NCDs werden weltweit für über 70 % der vorzeitigen Todesfälle verantwortlich gemacht. Neben Bewegungsmangel und Rauchen stellt Ernährung einen der wichtigsten Risikofaktoren für die Entwicklung von NCDs dar. Jedes siebte Kind ist nach Daten des RKI (2018) übergewichtig. Die Langzeitstudie »Global Burden of Disease« hat gezeigt, dass die Bedeutung der Gene und der medizinischen Versorgung für die Gesundheit weniger wichtig ist, als bisher angenommen wurde (Afshin 2019). Dahingegen sind insbesondere individuelle Ernährungs- und Lebensstilfaktoren für die meisten chronischen Erkrankungen von erheblicher Relevanz. Zu viel Salz, zu viele tierische Produkte und zu wenig Vollkorn-, Obst- und Gemüseverzehr stehen dabei ganz oben auf der Liste krankheitsassoziierten Risikofaktoren.
Zudem verursachen chronische Erkrankungen weltweit enorme Kosten, wobei in den nächsten Jahrzehnten ein sehr starker Anstieg der weltweiten jährlichen Gesundheitskosten prognostiziert wird (Dieleman 2017). Eine weltweite Informationskampagne zu ernährungspräventiven und -therapeutischen Möglichkeiten durch Fachexpert*innen erscheint hier von Nöten (Willet 2019).
Trotz guter Evidenzlage wird die Ernährungsmedizin von Ärzt*innen aktiv bisher noch zu selten als Therapieoption eingesetzt. Ein Grund hierfür ist unter anderem, dass Ärzt*innen in Deutschland hierfür nicht ausreichend ausgebildet werden, da die Ernährung im Medizinstudium in den letzten Jahrzehnten nur ein Schattendasein gefristet hat.
Gesundheitsförderung, Prävention und Therapie mittels Löffel, Gabel und Messer effektiv zu unterstützen kostet zumeist erstaunlich wenig, kann viel Freude bereiten und ist im besten Fall dazu sogar noch ziemlich lecker. Ernährungsmedizin sollte wieder eine zentrale Variable ärztlichen Denkens und Handelns werden, so wie sie es über Jahrtausende auch war.
In diesem Wahlpflichtfach sollen schwerpunktmäßig vollwertige pflanzenbetonte Ernährungsweisen in verschiedenen Lebensphasen (“Planetary Health Diet”) und verschiedene Fastenformen in den Fokus genommen werden – unter besonderer Berücksichtigung der aktuellen wissenschaftlichen Studienlage, aber auch ganz praktisch mittels begleiteter Selbsterfahrung der Teilnehmer*innen (u.a. Kochen in der Gruppe, bei Interesse auch begleitetes Heilfasten oder Intermittierendes Fasten möglich) und konkreten Patient*innen-Beispielen. Weiterhin werden bekannte Ernährungskonzepte aus traditionellen Medizinsystemen, z.B. aus der Traditionellen Chinesischen und der Traditionellen Indischen Medizin unter Zuhilfenahme von Kasuistiken vorgestellt und interaktiv diskutiert.
2. Struktur und Inhalt des Wahlpflichtmoduls
Das interprofessionelle Konzept ist überwiegend praktisch und anwendungsorientiert, mit klinischem Unterricht von Ärzt*innen, Ernährungswissenschaftlicher*innen und Ökotropholog*innen in verschiedenen naturheilkundlichen und integrativmedizinischen Einrichtungen/Bereichen der Charité Universitätsmedizin Berlin (Pädiatrie und Hochschulambulanzen für Naturheilkunde).
3. Lernspirale
Das Modul vertieft allgemeinmedizinische Kenntnisse aus vorangegangenen Semestern. Es werden v.a. häufige chronische Krankheitsbilder behandelt und hinsichtlich präventiver und therapeutischer Möglichkeiten von Ernährung und Fasten vertieft, z.B. Fehlernährung im Kindesalter, Metabolisches Syndrom, Schmerzsyndrome, Erschöpfungszustände, Reizdarmsyndrom, onkologische Fragestellungen, Depression und Angstsyndrome, Alzheimer u.a.
Weiterhin werden in dem Modul ernährungspsychologische, kulturelle und soziale Aspekte sowie Zusammenhänge im Rahmen der Klimakrise mit den Studierenden erarbeitet.
4. Vorausgesetztes Wissen und Fertigkeiten
Es sind keine Vorkenntnisse notwendig. |
| Übergeordnetes Lernziel: |
Die Studierenden sollen...
• einige der Hauptindikationen der wichtigsten Interventionen der Ernährungs- und Fastenmedizin benennen können.
• die Möglichkeiten und Grenzen der Ernährungs- und Fastenmedizin erläutern können.
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| Prüfungsformat (Ihres Wahlpflichtmoduls): |
• Anfertigung einer schriftlichen Epikrise mit mündlicher Präsentation und Diskussion eines Patienten im Rahmen eines Abschlusskolloquiums mit strukturiertem Feedback.
• Ausfüllen eines Fragebogens am Anfang und Ende des Wahlpflichtmoduls (jeweils ca. 15 Min.), der Erfahrungen und Einstellung zu Ernährung und Fasten erfasst.
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| Fächer gemäß ÄAppO: |
- Innere Medizin
- fächerübergreifend
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| Durchführende Einrichtung: |
- CC17 - Klinik für Pädiatrie m.S. Onkologie und Hämatologie - CVK
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| Zuständige Lehrende / Sekretariate: |
- Georg Seifert georg.seifert@charite.de ☎ 450 666087 🖂 CVK, Mittelalle 8, 4.OG
- Christian Keßler christian.kessler@charite.de ☎ 01797640731 🖂 Hochschulambulanz für Naturheilkunde
am Immanuel Krankenhaus Berlin
Königstr. 63, 14109 Berlin
- Michael Jeitler michael.jeitler@charite.de ☎ 01621045410 🖂 Charité Hochschulambulanz für Naturheilkunde im Immanuel Krankenhaus Berlin
Königstraße 63
14109 Berlin
Campus Charité Mitte
Institut für Sozialmedizin, Epidemiologie und Gesundheitsökonomie
Luisenstraße 57
10117 Berlin
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Lernziel(e) der Veranstaltung – der/die Studierende soll…
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| keine Lernziele |
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| Ausbildungsziele |
(keine Einträge)
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| Gegenstandskatalog 1 |
(keine Einträge)
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| Gegenstandskatalog 2 |
(keine Einträge)
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| Modul-Outcomes: |
(keine Einträge)
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Vorhandene Medien
in Moodle: |
keine Medien |
